炖羊肉时直接下锅就是大错，今天教你一个诀窍，做出来的羊肉不膻也不柴，跟豆腐一样嫩。先准备一碗清水加一勺盐化开，再把羊肉放入淡盐水中浸泡十分钟，这样羊肉会变得很软，也更容易熟，把血水泡出来。接着羊肉一定要冷水下锅，加入高度白酒煮出血沫。切记，羊肉一定要用热水清洗，千万不要用冷水，只有这样炖出来的羊肉才不柴不硬，不塞牙，然后再放入锅中煸炒，煸炒过的羊肉吃起来才会更香。然后放入葱、姜、蒜，再放入一包好吃的黄焖酱汁，然后翻炒均匀。炒出酱料的香味后，我们一定要加入开水，这样才能锁住羊肉的营养。小火慢炖40分钟，再加入白萝卜两个小米辣，再炖20分钟，最后放点葱段，大火收汁。这样做的黄闷羊肉软烂入味，特别下饭